Мидия - это моллюск из семейства ракушниковых, проживающий в мелких морских водах. Мидии в изобилии живут на прибрежных камнях, только в чистой проточной воде. Разведением этих двухстворчатых моллюсков занимаются во всем мире. За год вылавливается 1,4 млн. тонн мидий.
Мясо мидий представляет ценный питательный продукт. В нем содержатся белки, жиры, углеводы, большое количество протеинов, минеральных солей, фосфора, железа и витаминов А, В1, В2, В6, С., необходимые в рационе питания человека. Оно обладают нежным вкусом. К тому же они низкокалорийны - в 100 г мидий содержится 75ккал и 242кДж.
Взять 20 мидий, разделенных пополам, оторвать мидии от раковин, чтобы их легче было есть, затем вернуть их в ракушки и разложить раковины в один слой в форме для запекания. Перемешать 50 г слив. масла с 1 зубчиком чеснока, зеленью шнитт-лука и петрушки и черным перцем. Отдельно перемешать 25 г хлебных крошек и 25 г тертого пармезана. Разогреть гриль. Положить на каждую мидию кусочек масла и положить их под гриль, чтобы масло растаяло. Сразу же посыпать крошками с пармезаном и поставить под гриль на 1-2 минуты до золотистого цвета.
Салат из мидий с горошком
Измельчить 2 вареных яйца, укроп и листья зеленого салата. 1 репчатую луковицу нашинковать и все перемешать. Добавить 250 г вареных мидий, 200 г зеленого гороха, соль, 1 ч л растительного масла, еще раз все перемешать и заправить майонезом. Салат украсить дольками яиц, зеленью петрушки.
Мидии по-морскому (a la mariniera)
Соединить в кухонном комбайне 1 луковицу, 1 палочку сельдерея и 5 зубчиков чеснока, все мелко порубить. Нагреть 1 ст л оливкового масла в глубокой сковороде и добавить луковую смесь, обжаривать 2 мин. Добавить 600 мл сухого белого вина и довести до кипения, затем тушить несколько минут. Увеличить огонь и добавить 4 ст л сметаны. Когда соус закипит, добавить в него 2 кг очищенных мидий, накрыть и готовить 4-5 мин. Когда мидии откроются, разложить вместе с соусом по тарелкам, посыпать свежемолотым черным перцем, посыпать петрушкой и подавать сразу же со свежим хрустящим хлебом и холодным белым вином.
Плов с мидиями
В подсоленной воде отварить пакетик риса. А в это время в сотейнике или глубокой сковороде обжарить на раст. масле 2 порезанные луковицы и 1 тертую морковь. Добавить 250 г замороженного мяса мидий (не размораживая) и тушить, пока рис не будет готов.Готовый рис добавить к мидиям, перемешать и добавить специи по вкусу.1 помидор нарезать тонкими дольками или средними кубиками, добавить в готовый плов и перемешать с 1 ложкой майонеза. Накрыть крышкой и через 5 минут подавать.
Суп с мидиями
Налить в кастрюлю бульон для мидий (как описано выше), добавить 4 порезанных пера зеленого лука, 1 раздавленный зубчик чеснока, 1 ч л порошка чили, 1 ч л турмерика, цедру 2 апельсинов и 3 мелко порезанных помидора. Варить 4 минуты. Добавить 225 г мидий без ракушек, 30 г порезанного свежего кориандра (кинзы) и варить еще минуту. Разлить по тарелкам и подавать, побрызгав оливковым маслом.
Спагетти с чили, чесноком и мидиями
Отварить 500 г спагетти в кастрюле с подсоленной кипящей водой по инструкциям на упаковке. Тем временем, в большой кастрюле разогреть 4 ст л растительного масла. Снизить огонь, добавить 2 раздавленных зубчика чеснока и 2 мелко порезанных красных чили без семечек. Обжаривать 1-2 мин, затем добавить 250 г консервированных мидий и прогреть. Слить спагетти, вернуть в кастрюлю. Перемешать все в масле, затем приправить и добавить петрушку. Подавать сразу же.
Фриттата с мидиями и овощами
1 луковицу, 1 сладкий перец, 1/2 помидора нарезать очень тонкими полосками и обжарить с 50 г замороженных мидий в оливковом масле примерно 10 минут, пока перец не станет мягким и не выпарится почти вся жидкость. Тем временем 2 яйца взбить с солью и парой ложечек воды и залить ими овощи с мидиями. Взбитые яйца можно смешать со свежей мелко порезанной зеленью. Когда омлет под крышкой поднимется, сразу подаем на стол.
Мидии с миндалем, чесноком и петрушкой
Растопить 100 г сливочного масла в сковороде и обжарить 2 мелко порезанных зубчика чеснока 3-4 минуты. Добавить 2.7 кг очищенных мидий, 50 мл сухого белого вина, сок 1/2 лимона и 25 г поджаренного и мелко порезанного миндаля. Накрыть крышкой и готовить на самом большом огне около 4х минут, потряхивая кастрюлю иногда, пока мидии не откроются. Добавить 1-2 ст л порезанной петрушки и перемешать. Разложить мидии по тарелкам, выбросив все закрытые ракушки. Разлить соки по тарелкам, оставив 1-2 ст л, так как там может быть песок. Посыпать петрушкой.
Мидии с ветчиной и хересом
Нагреть 1 ст л оливкового масла в кастрюле и обжарить 1/2 мелко порезанной луковицы пять минут до мягкости. Добавить 2 толстых или 5 тонких кусков хамона или прошутто, мелко порезанных, 100 мл сухого белого вина, 3 ст л хереса и довести до кипения. Добавить 1 кг очищенных мидий и накрыть плотно крышкой. Дать покипеть 1 мин, потрясти кастрюлю, снять крышку и доставать все открывающиеся раковины по мере открывания. Когда все мидии открылись (выбросить неоткрывшиеся), вернуть их все в соус и перемешать, затем переложить на блюдо. Подавать теплыми.
Простейшие мидии на пару
Разогреть большую кастрюлю. Положить в нее 255 г очищенных мидий, сок 1 лимона и 175 мл белого вина. Медленно довести до кипения и варить 4-5 минут, пока все мидии не откроются. Снять с огня и разлить мидии и бульон по большим суповым тарелкам. Посыпать петрушкой. Можно подавать с чесночным хлебом. Для этого подсушить 4 толстых куска свежего деревенского хлеба, натереть долькой чеснока, побрызгать оливковым маслом и посыпать порезанной петрушкой. Приправить черным молотым перцем и подбирать ароматным хлебом вкусные соки.
Гратинованные мидии (Cozze gratinate)
Собираем мидий в Черном море
Как готовить мидии. ВИДЕО РЕЦЕПТ от Petr de Cril'on как
Мидии рецепт покупка и приготовление мидий в Италии С
КухняТВ / Мужская еда - Мидии
Мидии в сливочном соусе
Плов из мидий
Спагетти с мидии.Итальянская кухня.
ВКУСНЫЙ САЛАТ ИЗ МИДИЙ от Petr de Cril'on.ДИЕТИЧЕ
Прогулка по Франции - Традиционные мидии в вине и карт
Мидии по домашнему
Рецепты плова из мидий
СМАК - Мидии в Чесночном соусе с МАКАРОНАМИ - ВКУ
Готовим МИДИИ!!! ВКУСНО и ПОЛЕЗНО!
Мидии на пару - Mejillones al vapor
Ризотто. Блюдо с мидиями.
Как готовить блюдо "Мидии натуральные" | Світ на смак
Суп из мидий по камерунски
Рецепт-Мидии в винном соусе от videokulinaria.ru
«Запеченные мидии». Гость студии Александр Бубнов
"ГОТОВО.ТВ" - МИДИИ
Мидии - вкусный рецепт
Салат из мидий и зелени (Готовим вместе)
Рагу из Мидий с пряными Томатами и Мидии, запечённые
Мидии с овощами на сайте e-da.tv
Вкусные секреты от Джорджио. Соте из мидий
Рецепт: Мидии в белом вине
Мидии по-бельгийски в белом вине (Moules frites)
Мидии - вкусный рецепт
Самый лучший рецепт мидий
Как правильно есть мидии. Франция 2012. Нow to eat muss
Супчик из тыквы с мидиями
1,5 л бульона, 3-4 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, горсть макарон, кусок тыквы, 1-2 зубчика чеснока, 2-3 ложки томатной пасты, упаковка готовых мидий, зелень, масло, соль
1. Овощи моем, чистим и режем кубиками. Бросаем в кипящий бульйон.
2. Лук и чеснок чистим, мелко режем. Пассеруем в разогретом масле, добавляем томатную пасту и немного бульона, тушим 5-7 минут и выкладываем в суп.
3. Туда же бросаем ракушки.
4. Доводим до кипения и варим все вместе на медленном огне 10-15 минут.
5. Добавляем мидии и даем прокипеть. Подаем с рубленной зеленью.
Самый лучший рецепт мидий2. Лук и чеснок чистим, мелко режем. Пассеруем в разогретом масле, добавляем томатную пасту и немного бульона, тушим 5-7 минут и выкладываем в суп.
3. Туда же бросаем ракушки.
4. Доводим до кипения и варим все вместе на медленном огне 10-15 минут.
5. Добавляем мидии и даем прокипеть. Подаем с рубленной зеленью.
Как готовить мидии. ВИДЕО РЕЦЕПТ от Petr de Cril'on как
Мидии рецепт покупка и приготовление мидий в Италии С
КухняТВ / Мужская еда - Мидии
Мидии в сливочном соусе
Плов из мидий
Спагетти с мидии.Итальянская кухня.
ВКУСНЫЙ САЛАТ ИЗ МИДИЙ от Petr de Cril'on.ДИЕТИЧЕ
Прогулка по Франции - Традиционные мидии в вине и карт
Мидии по домашнему
Рецепты плова из мидий
СМАК - Мидии в Чесночном соусе с МАКАРОНАМИ - ВКУ
Готовим МИДИИ!!! ВКУСНО и ПОЛЕЗНО!
Мидии на пару - Mejillones al vapor
Ризотто. Блюдо с мидиями.
Как готовить блюдо "Мидии натуральные" | Світ на смак
Суп из мидий по камерунски
Рецепт-Мидии в винном соусе от videokulinaria.ru
«Запеченные мидии». Гость студии Александр Бубнов
"ГОТОВО.ТВ" - МИДИИ
Мидии - вкусный рецепт
Салат из мидий и зелени (Готовим вместе)
Рагу из Мидий с пряными Томатами и Мидии, запечённые
Мидии с овощами на сайте e-da.tv
Вкусные секреты от Джорджио. Соте из мидий
Рецепт: Мидии в белом вине
Мидии по-бельгийски в белом вине (Moules frites)
Мидии - вкусный рецепт
Самый лучший рецепт мидий
Как правильно есть мидии. Франция 2012. Нow to eat muss
Комментариев нет:
Отправить комментарий